Tort cu Fructe de Padure si Crema de Ciocolata

 

Ingrediente:

• Pentru blat ne sunt necesare:
• 3 ouă mari
• o ceşcuţă cu lapte
• o ceşcuţă cu ulei
• 2 ceşcuţe cu zahăr
• 4 ceşcuţe cu faină
• sucul şi coaja de la o portocală
• coaja rasă de lămâie
• 2 linguriţe cu praf de copt
• Pentru cremă ne sunt necesare:
• 500 ml frişcă lichidă
• 300 g ciocolată cu lapte
• o păstaie de vanilie
• Opţional: 50 g unt (85% grăsime) Pentru însiropat ne sunt necesare:
• 200 ml apă plată
• 4 linguri cu zahăr
• Sucul si coaja unei portocale
• 100 gr fructe de pădure
• Pentru ornat ne sunt necesare: 200 g ciocolată neagră de calitate

Preparare:

Pentru blat procedăm astfel:

Mixăm ouăle împreună cu zaharul până ce obţinem o compoziţie cremoasă. Încorporăm, rând pe rând, uleiul, laptele şi făina împreună cu praful de copt. Presarăm coaja de portocala şi de lămâie si adaugăm sucul de portocală. Omogenizăm compoziţia şi o turnăm într-o tavă de copt unsă cu unt sau ulei.

Pentru cremă procedăm astfel:

Punem frişca lichidă, într-un vas, la foc mic. Cand ajunge la punctul de fierbere, adaugăm ciocolata ruptă în bucăţi mici.

Amestecăm uşor cu o spatulă până se topeşte complet.

Încorporăm untul si dăm vasul la rece pentru cateva ore.

Mixăm apoi câteva minute. Se va obţine o cremă fină, densă.

Pentru sirop procedăm astfel:

Fierbem apa cu zahărul, până ce acesta din urmă se topeşte complet. Adaugăm fructele de pădure, coaja de portocală şi sucul acesteia. Continuăm fierberea încă 3-4 minute, după care se lasă la răcit.

Pentru ansamblare:

După răcirea completă, se taie blatul în trei părţi egale. Se aşază pe un platou primul blat. Se însiropează si se adaugă o parte din cremă si fructele de pădure uniform, procedându-se la fel cu următoarele două blaturi. Tortul se îmbracă în crema rămasă şi se ornează cu fâşii de ciocolată şi fructe de pădure. (Pentru decor: Ciocolata se topeşte, se întinde fâşii pe o folie şi apoi se ruleaza în jurul tortului).

Timp Preparare: > 3 h
Complexitate: medie

sursa reteteculinare ro